Le nostre ricette

6_angus_etrecote_sardellen_senf_Vorschau

Swiss Prime Angus Entrecote | Café de Paris Double

120 minuti
5_dessert_praline_salz_Vorschau

Cioccolato areato | Sponge di fave di Tonka | Praline al sale-caramello

120 minuti
4_schweinskotelette_artischocke_tomate_Vorschau

Costolette di maiale frollate | Carciofi | Pomodori | Rucola

120 minuti
3_backribs_kalb_special_cuts_grillgemuese__Vorschau

Back-Ribs di vitello | Focaccia Langos | Varietà di verdure

120 minuti
1_rande_chioggia_himbeere_Vorschau

BARBABIETOLA CHIOGGIA | NOCCIOLA | LAMPONE | RICOTTA

90 minuti (più 2 ore di riposo)
2_schwertfisch_radieschen_apfel_Vorschau

Duetto di pesce spada | Yuzu | Mela verde | Ravanelli

120 minuti
kalbsnierstrueck_Vorschau

Swiss Quality Rognonata di vitello | Asparagi | Papaya

120 minuti
media
Sesamglace_Vorschau

Gelato al sesamo | Pan di Spagna Tonka | More

120 minuti (più 12 ore di riposo)
media
Entenbrust_Vorschau

Petto d’anatra | Crauti | Patate allo zafferano

120 minuti
media
2_Cambozola_Vorschau

Torta Cambozola | Fichi | Portulaca

90 minuti
facile
Rauchlachs_Vorschau

Salmone affumicato Black Label | Cavolo rapa | Rafano

60 minuti
facile
kuerbis_klein

Variazioni di zucca

80 minuti (periodo di riposo 6-8 ore)
medio
wintergemuese_klein

Verdura invernale in varie consistenze

120 min
solo
zander_klein

Lucioperca tra cielo e terra

75 min
solo
wagyu_klein

Wagyu e prezzemolo

90 min
solo
Sorbet_klein

Guanaja e Premium Fave di Tonka

60 min
solo
vegetariano
Angus_klein

Angus e carote bianche

24h
mezzi
Rezept_klein_VITELLO

Vitello New Stye, maionese al limone

90 min
solo
Rezept_klein_spinatknoedel

Knoedel di spinaci soffiati, spezzatino di funghi, Crème Fraîche

90 min
medio
Rezept_klein_whisky_und_corne

Frutto della passione, whisky & popcorn

60 min
solo
vegetariano
Rezept_klein_kalbsbrust

Petto di vitello, pannocchiette, cime di rapa

120 min
solo
Rezept_klein_rind_carpaccio

Carpaccio Swiss Premium Angus Beef

60 min
medio
tg Cook_Rezepte_3_Ceaser_Salat

Insalata Caesar Petto di pollo Jaune Sous-Vide

90 - 120 min
juste
solo
Rezept_Lamm_cook

SURF ’N’ TURF – IRISH COUNTRY RACK D’AGNELLO CON CAPESANTE

120 min
facile
Rezept_Cheesecake_minze

GELATO DI NATURA MANTECATI FIOR DI LATTE CON CHEESECAKE

30 min
facile
Rezept_Entercote_Wasabi

Swiss Quality Beef Entrecôte

120 min
facile
Rezept_Carpaccio_Jakobsmuschel

CARPACCIO DI CAPESANTE

60 min
moyen
Rezept_Sandwich_cook

ALPINES CLUB-SANDWICH

90 min
moyen
Cook_1_Rezept_Vorspeise_final

Pot-au-feu di funghi con verdure di campo, tuorlo marinato e brodo di erbe aromatiche

3h
Semplice
vegetariano
Cook_Rezepte_Pulled_Pork_660x440

PULLED PORK DI COLLO DI MAIALE FROLLATO

20h
Medio
Cook_Rezepte_Orangen_Tequila_660x440

SORBETTO DI ARANCE SANGUINELLE ALLA TEQUILA

60 minuti
facile
Cook_Rezepte_fruehlingsrolle_660x440

INVOLTINI PRIMAVERA VEGANI

45 minuti
facile
Cook_Rezepte_Cremesuppe_660x440

CREMA DI RADICI DI PREZZEMOLO

70 minuti
Medio
Cook_Rezepte_tartar_660x440

TARTARE DI SALMONE SWISS

1h
facile
Cook_Rezepte_sashimi_angus_660x440

SASHIMI DI ANGUS

1h
Medio
schoko_Rand

Cioccolato & barbabietola

2h
medio
Perlhunbrust

Petto di faraona Suprême & lievito tostato

2h
facile
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Zuppa di champagne-spuma di rafano

1.5h
facile
hummer_Trueffel

Ragù di astice & tartufo

5h
facile
langustenschwanz

Sigaro di coda di aragosta & Premium Burratine

3h
facile
5_18-03 Transgourmet Cook_3_Rezepte_Dessert_02_klein

Dulcey & Cranberries

180 min
Medio / difficile
1_18-03 Transgourmet Cook_3_Rezepte_Fleisch_02_klein

SQVeal Rognonata di vitello frollata

90 min
facile
Vorschau_Cook_Gefluegel_Tipp

Pollastro di mais Panko croccante

70min
facile
2_18-03 Transgourmet Cook_3_Rezepte_Vorspeise_01_klein

Tartare di tonno piccante

140 min
facile
4_18-03 Transgourmet Cook_3_Rezepte_Suppe_01_klein

Vellutata di pastinaca

120 min
facile
Miso Suppe

Zuppa Miso

Dispendio di tempo: 75min (Tempo necessario di riposo per la zuppa: 12 ore)
facile
Senza lattosio
Rindshuft BBQ

Filetto di scamone SQB

Dispendio di tempo: 70min (Tempo necessario di riposo: 24 ore)
facile
Senza glutine e lattosio
Risotto Praline, Premium Mozzarella

Praline di risotto, mozzarella Premium

Dispendio di tempo: 90min
facile
Vegetariano
Froya Lachs

Salmone Froya

Dispendio di tempo: 80min (Tempo necessario di riposo per la granita e i semi di senape: 12 ore)
mediamente difficile
Senza glutine e lattosio
Erdbeer Lasagne

Lasagne croccanti alle fragole

Dispendio di tempo: 70min
facile
Vegetariano
Bison Entrecôte

Entrecôte di bisonte

Dispendio di tempo: 55min
facile
Stör geräucht

Filetto di storione

Dispendio di tempo: 40min
Facile
Topinambur Suppe

Spuma di zuppa di topinambur

Dispendio di tempo: 70min
facile
Ananas Schokolade

Sorbetto all’ananas e basilico

Dispendio di tempo: 2.5h
Mediamente difficile
Angus Rind

Filetto di manzo Angus

Dispendio di tempo: 90min
facile

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