Preparare gli asparagi in modo diverso

Non c’è niente di male nel cucinare gli asparagi semplicemente in acqua. Ma cosa ne pensate di provare due nuovi metodi di preparazione? Christoph Zrim, cuoco del nostro team di competenza culinaria, vi mostra come preparare gli asparagi sottovuoto e in foglio di alluminio.

Durante la cottura fare attenzione che le punte non siano ricoperte dall’acqua. In questo modo le punte si cucinano delicatamente solo attraverso il vapore, restando tenere. Pelare completamente gli asparagi bianchi, poiché i residui di buccia sono fibrosi e non commestibili.

Suggerimento per la conservazione:

mettere nel frigorifero gli asparagi bianchi, non pelati, avvolti e distesi in un panno umido.

Mentre gli asparagi verdi vanno messi in acqua fredda all’impiedi.

Non conservare gli asparagi con frutta dal profumo intenso, poiché perderanno il proprio sapore.

2