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Textures de légumes d’hiver

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Pot-au-feu de champignons aux légumes des champs, jaune d’œuf confit et bouillon d’herbes aromatiques

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Saumon fumé au chou-pomme, raifort et aneth

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Variation de courge

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Angus Beef et carottes blanches

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Knödel soufflés aux épinards, ragoût de champignons, crème fraîche

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La tempura: délice croustillant

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VELOUTÉ DE RACINE DE PERSIL

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SASHIMI D’ENTRECÔTE D’ANGUS

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Potage de champagne à la mousse de raifort

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