Nos recettes

6_angus_etrecote_sardellen_senf_Vorschau

Entrecôte Swiss Prime Angus | Café de Paris Double

120 minutes
5_dessert_praline_salz_Vorschau

Nuage chocolaté | Tonka Sponge | Praline au caramel salé

120 minutes
4_schweinskotelette_artischocke_tomate_Vorschau

Côtes de porc rassis sur l’os | Artichauts | Tomates | Roquette

120 minutes
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Back ribs de veau | Lángos | Légumes grillés

120 minutes
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BETTERAVE CHIOGGIA | NOISETTES | FRAMBOISES | RICOTTA

90 minutes (plus 2 heures de repos)
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Duo d’espadon | Yuzu | Pomme verte | Radis

120 minutes
kalbsnierstrueck_Vorschau

Filet de veau rosé aux asperges, salade de papaye, oignons de printemps braisés et sauce hollandaise au chili

120 minutes
moyen
Sesamglace_Vorschau

Glace au sésame noir, biscuit de fèves tonka et mûres

120 minutes (plus 12 heures de repos)
moyen
Entenbrust_Vorschau

Poitrine de canard glacée sur choucroute de Szeged, pommes de terre au safran et jus d’oignons frits

120 minutes
moyen
2_Cambozola_Vorschau

Tarte au Cambozola, figues caramélisées et pourpier

90 minutes
simple
Rauchlachs_Vorschau

Saumon fumé au chou-pomme, raifort et aneth

60 minutes
simple
kuerbis_klein

Variation de courge

80 minutes (temps de repos: 6-8 heures)
moyen
wintergemuese_klein

Textures de légumes d’hiver

120 min
juste
zander_klein

Sandre sur son lit terrestre et céleste

75 min
juste
wagyu_klein

Wagyu Beef persillé

90 Min
juste
Sorbet_klein

Guanaja et fèves tonka Premium

60 min
juste
végétarien
Angus_klein

Angus Beef et carottes blanches

24h
moyens
Rezept_klein_VITELLO

Vitello New Style, mayonnaise au citron

90 min
juste
Rezept_klein_spinatknoedel

Knödel soufflés aux épinards, ragoût de champignons, crème fraîche

90 min
moyen
Rezept_klein_whisky_und_corne

Passion, Whisky & Corn

60 min
juste
végétarien
Rezept_klein_kalbsbrust

Poitrine de veau, mini-épis de maïs, cima di rapa

120 min
juste
Rezept_klein_rind_carpaccio

Carpaccio de Swiss Prime Angus Beef

60 min
moyens
tg Cook_Rezepte_3_Ceaser_Salat

Salade César Poitrine de poulet jaune sous vide

90 - 120 min
juste
Rezept_Lamm_cook

SURF ’N’ TURF – IRISH COUNTRY RACKS D’AGNEAU AVEC PÉTONCLES

120 min
facile
Rezept_Cheesecake_minze

GELATO DI NATURA MANTECATI FIOR DI LATTE AVEC CHEESECAKE,

30 min
facile
Rezept_Entercote_Wasabi

ENTRECÔTE SWISS QUALITY BEEF

120 min
facile
Rezept_Carpaccio_Jakobsmuschel

CARPACCIO DE COQUILLES SAINT-JACQUES

60 min
moyen
Rezept_Sandwich_cook

CLUB SANDWICH DES ALPES

90 min
moyen
Cook_1_Rezept_Vorspeise_final

Pot-au-feu de champignons aux légumes des champs, jaune d’œuf confit et bouillon d’herbes aromatiques

3h
simple
végétaliens, sans gluten
Cook_Rezepte_Pulled_Pork_660x440

PULLED PORK DE COU DE PORC RASSIS SUR L’OS

20h
Moyen
Cook_Rezepte_Orangen_Tequila_660x440

SORBET D’ORANGES SANGUINES À LA TÉQUILA

60 minutes
facile
Cook_Rezepte_fruehlingsrolle_660x440

ROULEAU DE PRINTEMPS VÉGÉTALIEN

45 minutes
facile
Cook_Rezepte_Cremesuppe_660x440

VELOUTÉ DE RACINE DE PERSIL

70 minutes
Moyen
Cook_Rezepte_tartar_660x440

TARTARE DE SAUMON SUISSE

1h
facile
Cook_Rezepte_sashimi_angus_660x440

SASHIMI D’ENTRECÔTE D’ANGUS

1h
Moyen
schoko_Rand

Mariage de chocolat et de betterave

2h
moyen
Perlhunbrust

Poitrine de pintade Suprême à la levure rôtie

2h
facile
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Potage de champagne à la mousse de raifort

1.5h
facile
hummer_Trueffel

Ragoût de homard aux truffes

5h
facile
langustenschwanz

Cigare de queue de langouste

3h
facile
1_18-03 Transgourmet Cook_3_Rezepte_Fleisch_02_klein

Filet de SQ Veal

90 min
facile
5_18-03 Transgourmet Cook_3_Rezepte_Dessert_02_klein

Dulcey & Cranberries

180 min
Moyen / dur
4_18-03 Transgourmet Cook_3_Rezepte_Suppe_01_klein

Velouté de panais

120 min
facile
Vorschau_Cook_Gefluegel_Tipp

Poularde de maïs panko croustillante

70 min
facile
2_18-03 Transgourmet Cook_3_Rezepte_Vorspeise_01_klein

Tartare de thon épicé

140 min
facile
Miso Suppe

Soupe Miso

Préparation: 75 min (Temps de repos: 2 heures pour la soupe)
facile
Sans lactose
Risotto Praline, Premium Mozzarella

Risotto Praline, Premium Mozzarella

Préparation: 90min
facile
Végétarien
Rindshuft BBQ

Filet de rumpsteak SQB

Préparation: 70min (Temps de repos: 24 heures)
facile
Sans gluten et lactose
Froya Lachs

Saumon Froya

Préparation: 80min (Temps de repos: 12 heures pour le granité et les graines de moutarde)
intermédiaire
Sans gluten et lactose
Erdbeer Lasagne

Lasagnes croustillantes aux fraises

Préparation: 70min
facile
Végétarien
Bison Entrecôte

Entrecôte de bison

Préparation: 55min
facile
Stör geräucht

Filet d’esturgeon fumé à chaud

Préparation: 40 min
facile
Angus Rind

Filet de bœuf Angus

Préparation: 90min
facile
Topinambur Suppe

Velouté de topinambour onctueux

Préparation: 70min
facile
Ananas Schokolade

Sorbet d’ananas au basilic

Préparation: 2.5h
intermédiaire

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