Café avec de la fleur de sel

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le café peut parfois avoir un goût amer. Souvent, c’est parce qu’il y a trop de café ou alors que l’eau est trop chaude. Les deux peuvent libérer des substances amères des grains ou du café moulu. Dans ce cas, il suffit d’ajouter une pincée de fleur de sel. Le sodium neutralise le goût amer et indésirable tout en rehaussant l’arôme sucré du café.

Les gourmets ne jurent que par une pincée de sel marin dans leur café. La fleur de sel rend le café plus intéressant et excitant, mais pas du tout salé. L’important est de s’en tenir à une seule pincée.

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